/
VINARI, SOMELIJERI I NAUČNICI NA SKUPU POSVEĆENOM GRAŠCU
Stručna konferencija pod imenom Grašac, sorta sa karakterom! održaće se 11. juna u Salonima Petrovaradinske tvrđave
.webp)
(2).webp)
U Salonima Petrovaradinske tvrđave u subotu, 11. juna održaće se stručna konferencija posvećena grašcu, sorti vinove loze koja je ove nedelje u fokusu mnogih događaja, u Novom Sadu ali i u drugim mestima širom Vojvodine. Konferencija nosi naziv Grašac, sorta sa karakterom!, a predavači će se postarati da osvetle grašac sa svih strana - od osnovnih karakteristika, preko stilova grašca i njegove uloge u gastronomiji, do ličnog doživljaja ove stare i izuzetno važne sorte za ovaj deo sveta.
Nakon otvaranja konferencije zakazanog za 10h, dr Dragoslav Ivanišević sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Novom Sadu govoriće o grašcu u vinogradu - karakteristikama sorte i radu na klonskoj selekciji. Program će se nastaviti predavanjem pod nazivom Aromatska struktura vina od grašca, koje će održati dr Vladimir Puškaš sa Tehnološkog fakulteta Univerziteta u Novom Sadu.
Naredni segment konferencije nazvan je Somelijerska radionica: stilovi grašca i uparivanje sa hranom, a za ove teme zaduženi su ugledni somelijeri Vuk Vuletić, Dušan Vranić i Stevan Kostreš.
Posle popodnevne pauze, Igor Luković, urednik magazina Vino & Fino održaće masterklas Istorija grašca i potencijali sorte, a konferencija će se završiti u manje formalnom duhu, panelom Moj grašac: vinari govore, na kome će Peđa Crnković, Ivana Šijački, Jovica Urošević, Ljubica Radan, Vladimir Dragičević, Tanja Đuričić, Sonja Vrkatić i Marko Malićanin govoriti o svom doživljaju ove važne sorte i iskustvima u radu sa njom.
